"ENTREPRISE INVERSIONES SAN SEBASTIÁN"
ESTARÁ PRESENTE con todo el sabor de sus productos
EN LA QUINTA VERSIÓN DEl ...
Enterprise Inversiones San Sebastián S.A.S. conforme a su misión y visión, trabaja permanentemente en la búsqueda de nuevos mercados para el sector panelero. Gracias a nuestra exitosa participación en AgroExpo 2017, evento realizado en Bogotá durante el mes de Julio, ahora estamos muy orgullosos de anunciar que cruzaremos fronteras con nuestros productos, para participar en la quinta versión de COLOMBIA TRADE EXPO INTERNACIONAL 2017, evento que se realizará en la ciudad de Miami - Florida, durante los días 25, 26 y 27 de Agosto.
Un espacio con presencia de empresarios procedentes de todos los rincones del mundo, que nos permite abrir canales comerciales para poder llegar a mercados internacionales llevando la calidad de la Panela Colombiana a través de nuestros variados e innovadores productos al paladar del mundo. Más de 10.000 personas entre proveedores, distribuidores, potenciales compradores y consumidores, visitarán esta importante feria en la exhibición denominada para este año: “Conexión Empresarial al Mercado Continental”, una oportunidad única cubierta por los medios de comunicación, que sirve de vitrina para dejar el nombre de Colombia muy en alto, presentar nuestra bebida nacional, el Agua de Panela, símbolo de nutrición y salud, patrimonio gastronómico y cultural.
Les estaremos compartiendo noticias de esta grata experiencia.
Por: Enterprise inversiones san Sebastián
La aguapanela,
a un debate de que sea declarada
Este proyecto busca mejorar la calidad de su producción en Colombia.
Por: POLÍTICA | eL TIEMPO
En el Congreso se aprobó en tercer debate un proyecto de ley que busca que el Gobierno Nacional adopte medidas para la protección, el mejoramiento, la promoción y el desarrollo del proceso de elaboración de la panela, segundo renglón de la economía rural colombiana después del café.
Pero como este ha sido un proyecto que busca visibilizar a este sector de la economía nacional a través de una declaratoria que posiciona a la panela como bebida nacional y patrimonio gastronómico y cultural de la nación, varios congresistas han tomado esta iniciativa como un punto de partida para replantear qué debería constituirse como ley y qué no.
No obstante, el senador liberal y autor de este proyecto, Guillermo García Realpe, explicó que “en Colombia existen 300.000 familias dedicadas al cultivo de la caña panelera y 50.000 más dedicadas al procesamiento y a la comercialización, por lo que este proyecto busca dar un mandato fuerte a los ministerios de agricultura, de cultura y de comercio para mejorar la calidad de la producción de la panela en Colombia y de las familias que se dedican a él”.
Este proyecto contempla, por ejemplo, que el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo ponga en marcha dentro de los dos años siguientes, a partir de la vigencia de esta ley, un proyecto estratégico para consolidar la generación de empleo y el crecimiento económico y sostenido entre los productores de panela en los departamentos donde se da origen a este producto.
Así mismo, este es un proyecto que busca incidir sobre los niveles nutricionales de los colombianos y de "promover las compras institucionales de parte del ICBF para la dieta familiar", refirió García Realpe.
“La gente cree este proyecto busca solamente la declaratoria o el símbolo del tema de la agua de panela y no: hay un contenido formal y de decisiones para el Gobierno. No es un tributo a la bandera ni una declaratoria de honor sino que busca aumentar el consumo y aumentar las exportaciones" de este producto nacional, añadió el congresista.
No obstante, otros legisladores han argumentado que este tipo de proyectos distraen y congestionan la labor del Congreso y consideran necesario regular la radicación de este tipo de proyectos.
Por una parte, el senador del Centro Democrático José Obdulio Gaviria planteó la necesidad de tomar la Ley Quinta y replantear su metodología ya que, según él, “se pierde demasiado tiempo en iniciativas que si tienen un ambiente favorable y convencen a la gente, no necesitan un proceso de cuatro debates y de toda la parafernalia que supone inclusive ponencias, cuando simplemente una palmada en el escritorio la podría aprobar o negar”.
En esto coincidió el presidente del Congreso, José David Name (Partido de ‘la U’), para quien no solo es necesaria una modificación de la misma, sino un compromiso por parte de los partidos políticos “para que todos los proyectos que se presenten por parte de los congresistas tengan su visto bueno, o por lo menos de la mesa directiva del mismo, porque la culpa de la congestión (legislativa) la tiene que muchas veces los congresistas son evaluados por el número de proyectos que presentan en una legislatura”.
Finalmente, el senador Realpe también señaló, en defensa de todos aquellos proyectos menores que se tramitan en el Congreso, que "hay temas que se critican como los aniversarios de las fundaciones de los municipios, pero para el respectivo municipio es importante. Lo celebran, es más, lo promueven”.
Un proyecto con acciones detalladas para mitigar el impacto de la producción colombiana en el medio ambiente fue presentado en noviembre del año pasado ante las Naciones Unidas. Plantas de tratamiento de agua, aprovechamiento del bagazo y motores eléctricos son algunas de las estrategias de la Nama-Panela.
Por: Elespectador.com
Por: Elespectador.com
El sector panelero se quiere poner a la vanguardia en temas ambientales. Así lo demuestra la Estrategia Colombiana de Desarrollo Bajo en Carbono (ECDBC), liderada por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADS), a través de la Dirección de Cambio Climático, quienes han identificado una amplia variedad de opciones y alternativas en el subsector productivo que pueden modificar sus escenarios de emisiones.
De esta forma se promovió el registro de una estrategia adelantada con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, la Federación Nacional de Productores de Panela - Fedepanela, la corporación Colombiana de Investigación (Corpoica), entre otros actores asociados a la cadena productiva, la cual fue radicada en noviembre del año pasado ante las Naciones Unidas, buscando la aprobación y el apoyo económico para implementar mecanismos que hagan a esta industria mucho más amigable con el planeta, sin afectar la productividad. A estas medidas se les llama Acciones Nacionales de Mitigación Apropiada (Nama, por sus siglas en inglés). Se trata de un esquema internacional para lograr que los sistemas productivos en cada uno de los sectores sean cada vez más sostenibles y resilientes a los efectos del cambio climático.
También se entienden como una opción de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero, que se adaptan a las necesidades de cada país en desarrollo, creadas en 2007 durante la versión número 13 de la COP, en Bali, Indonesia. La iniciativa de aplicar las Namas en Colombia nació desde el Gobierno, que se encuentra en proceso de formulación de una política nacional de cambio climático. De hecho, el compromiso del país en la COP 21 es lograr la reducción del 20% de las emisiones para 2030. Para ello, los ministerios de Ambiente y Agricultura han venido trabajando en la priorización de algunas de las actividades productivas que más emisiones generan.
De acuerdo con Fedepanela, históricamente, el proceso de producción de panela se ha visto afectado por la ineficiencia energética de las hornillas, conllevando a prácticas poco adecuadas ambientalmente. Prueba de ello son los casos de quema de llantas en los trapiches. En ese sentido, se han adelantado proyectos pilotos que permitieron promover esta estrategia macro presentada ante las Naciones Unidas, a través de una nota conceptual de descripción llamada ?Nino?, documento perfil del proyecto donde se establecen las características de lo que se requiere y los componentes que se van a adaptar en la Nama, la cual Fedepanela y la ECDBC bautizaron como ?Reconversión productiva y tecnológica del subsector panelero?.
Para lograrlo hay que buscar mejorar las condiciones productivas de la panela, por lo que en el ?Nino? se proponen tres componentes. El primero es la promoción de la reconversión productiva en la siembra y manejo de cultivos, con procesos de aprovechamiento del suelo. Además de hacer más eficiente el uso de fertilizantes, prevenir la quema programada de cultivos y establecer huertos con plantas de aglutinante.
El segundo aspecto es la reconversión tecnológica de los trapiches por medio de la implementación de procesos de recirculación térmica, el manejo de dosificadores de bagazo para la reducción de emisiones de metano, el cambio de los motores de combustión interna de diésel por motores eléctricos y la implementación de sistemas de tratamiento de aguas residuales.
Finalmente, la tercera estrategia consiste en el aprovechamiento de la biomasa residual (bagazo) para su utilización en subproductos como el empaque de la panela, producción de papel o alimentación animal. Toda la estrategia reduciría en un 60% las emisiones de gases efecto invernadero por cada kilo de panela producido representando 41GtCO2e (giga toneladas de CO2 equivalente).
Y esto contribuiría a su vez a que cada vez la producción sea más eficiente y amigable con el ambiente, generando mejores ingresos a los productores. El costo del desarrollo de la Nama, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, es de $167 millones de dólares, con proyección de implementación a 2030 alineada con la estrategia de mitigación Nacional. Además del apoyo que se espera obtener por parte de la Cooperación Internacional, se cuenta con la financiación de proyectos gestionados a través del sistema general de regalías y del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así como de la implementación de incentivos ambientales destinados a la adopción tecnológica.
Por ahora los retos son dos: realizar la fase de diseño financiero y técnico, con la que se sabrá qué tanto de lo propuesto en el ?Nino ? se puede cumplir para pasar a la ejecución, y dar a conocer entre los productores de panela las implicaciones de la Nama. Es fundamental que sepan que no se trata de una política pública ni legislativa, sino que es una estrategia que va a fortalecer sus procesos, enfocándose no solo en la reducción de emisiones sino, principalmente, en aumentar la producción y hacerlos competitivos para el mercado y generar una mejor calidad de vida, puntualiza Fedepanela. Este proceso de socialización y regionalización de la NAMA se iniciará en febrero y se calcula durará ocho meses.
60% de las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de panela podrían ser reducidas con la Nama.
350.000 familias involucradas en la producción de panela pueden transformar sus condiciones laborales con este proyecto.
“La panela,
un producto mágico”
Por sus vitaminas, nutrientes e importancia para el país, el líder empresarial Pedro Medina se ha encargado de fomentar el consumo de este alimento. Asegura que hay que redescubrirlo y darle el valor que merece.
Por: Elespectador.com
Por: Elespectador.com
Cada vez que Pedro Medina dicta una conferencia sobre estrategia y desarrollo empresarial, pide siempre lo mismo: una jarra de aguapanela helada y varios vasos. No importa si está en un restaurante, en un avión o en el extranjero, su deseo no cambia. Por supuesto muchas veces se ha quedado con el antojo de disfrutarla, pero nunca con la inquietud de saber por qué en un lugar determinado no sirven alimentos o bebidas acompañados por panela.
Cada vez que Pedro Medina dicta una conferencia sobre estrategia y desarrollo empresarial, pide siempre lo mismo: una jarra de aguapanela helada y varios vasos. No importa si está en un restaurante, en un avión o en el extranjero, su deseo no cambia. Por supuesto muchas veces se ha quedado con el antojo de disfrutarla, pero nunca con la inquietud de saber por qué en un lugar determinado no sirven alimentos o bebidas acompañados por panela. Basta con escuchar el usual ?Doctor, no tenemos ese producto?, para que Medina se encargue de explicar amablemente sus características hasta obtener una respuesta satisfactoria.
?Tiene vitaminas de la A a la E, calcio, hierro, sodio, fósforo y potasio. Se produce en 30 países del mundo. Colombia es el segundo productor después de la India y somos el primer consumidor per cápita en el planeta. La panela tiene un azúcar que es de mejor calidad que los endulzantes tradicionales. Da energía, sirve de exfoliante, cicatrizante, tonifica los músculos y resalta el sabor de las comidas?, explica Medina, presidente de la Fundación Yo creo en Colombia y quien ha sido reconocido en distintas ocasiones como uno de los líderes más influyentes del país.
Los argumentos que esgrime están basados en investigaciones hechas durante su clase de espíritu empresarial, que dictaba hace unos años en el Cesa. El objetivo consistía en que los futuros ejecutivos se encargaran de investigar las propiedades del alimento y montaran un negocio con un canal de distribución novedoso. De esta forma Medina reafirmó su amor por este producto, que cataloga como un ?microcosmos de Colombia?, porque ?afirma- es un pequeño reflejo de la identidad del país.
?La panela se prepara en 544 de los 1.102 municipios de Colombia. Son más de 350.000 campesinos los que viven de ella, en su mayoría pequeños empresarios y grupos familiares que residen en lugares de paz. Se trata de un activo oculto y extraordinario que debe ser redescubierto?.
?Creo que la mejor forma de promocionar la panela es lograr que la sirvan en todas partes. El hecho de haber conseguido que el restaurante más importante de Colombia, Crepes & Waffles, que funciona en ocho países del mundo, la incluyera en su oferta, es una muestra de que podemos alcanzar el objetivo de valorarla y quererla más. La estrategia consistió en aplicar activismo constructivo: íbamos y pedíamos panela, pero como no había, dejábamos notas en el buzón de sugerencias. Un día fui con un amigo y escribimos esos datos en un mantelito. Nos fuimos de mesa en mesa y recogimos 18 firmas y se lo enviamos a los dueños de la cadena de restaurantes. Al cabo de tres semanas uno de ellos me llamó y me dijo: ?gracias a su insistencia habrá panela en todas las sucursales?. Una estrategia similar aplicamos en Wok y logramos el mismo resultado?.
El empresario no quiere esperar hasta el día en que una multinacional extranjera empiece a comercializar aguapanela con un nombre sexy, en una botella vistosa y a un alto precio. ?Es el momento de comenzar a darle el valor y reconocimiento que este producto se merece?.
Leyenda:
Pedro Medina, actual presidente de la Fundación Yo creo en Colombia, asegura que la panela es un ?microcosmos del país? porque es un pequeño reflejo de nuestra identidad. /Pamela Aristizábal
Destacado
544 municipios de Colombia producen panela y más de 350.000 campesinos viven de comercializarla.
TAGS: Panela Pedro Medina
Los secretos nutricionales de la panela
Apoyada en la evidencia científica, la dietista y nutricionista Claudia Figueroa asegura que las vitaminas y los minerales de la panela son esenciales para el óptimo funcionamiento del organismo. “Es un alimento natural que conserva las cualidades originales de la caña de azúcar”.
Por: Elespectador.com
Por: Redacción comercial / Elespectador.com
El poder de la panela va más allá de su sabor cálido y dulce. No sólo le da un toque especial a las comidas, sino que reúne una serie de nutrientes que optimizan el adecuado funcionamiento del cuerpo humano.
Así lo considera la nutricionista y dietista Claudia Figueroa, quien basada en la evidencia científica se ha dado a la tarea de difundir las propiedades de este producto. "Sus valores nutricionales son muy completos. Según la Tabla de Composición de Alimentos del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), la panela tiene macronutrientes, entre ellos calorías, lípidos y carbohidratos; también cuenta con vitaminas, como C, B6, riboflavina, niacina y tiamina, y minerales, entre los que se destaca el flúor, el potasio, el magnesio y el hierro, entre otros".
La especialista, directora ejecutiva de la fundación Sanos y Saludables, asegura que para conocer las cualidades de la panela es necesario observar con detenimiento cada uno de sus compuestos. "Primero, contiene calorías que aportan energía y que son vitales para el desarrollo de los procesos metabólicos. Debe consumirse en proporciones adecuadas de acuerdo con lo que necesita y gasta cada cuerpo, teniendo en cuenta aspectos como la edad, el género, la talla y la actividad física que se realice, para que no genere efectos adversos en el peso".
Su contenido de niacina, agrega, ayuda a combatir los problemas de la circulación y de colesterol alto, mientras que la riboflavina evita las alteraciones en la piel y las comisuras de los labios. Por su parte, la tiamina es de vital importancia para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del aparato muscular.
Debe resaltarse también su contenido mineral: el calcio, por ejemplo, preserva la masa ósea y previene la osteoporosis y la osteopenia; el fósforo es necesario para que el organismo produzca proteína para el crecimiento y sirve para la conservación y regeneración de células y tejidos. Al mismo tiempo, su aporte en potasio ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales y evita los calambres.
La nutricionista es enfática en precisar que el producto no es apto para las personas que padecen o son propensas a la diabetes, aquellas con los triglicéridos altos y los pacientes obesos.
No obstante, concluye, la variedad de caña utilizada, las condiciones de su cultivo, así como su cuidadoso proceso de elaboración son fundamentales para que sea considerado un alimento saludable, libre de sustancias nocivas. Orgánica y natural, la panela ofrece beneficios inagotables.
La panela evita las alteraciones en la piel y estimula la actividad del sistema inmunológico.
ENTERPRISE INVERSIONES SAN SEBASTIÁN PRESENTE en la quinta versión del...
bebida nacional
panela, una huella social y ambiental
"la panela, un producto mágico"
secretos nutricionales de la panela
"ENTREPRISE INVERSIONES SAN SEBASTIÁN"
ESTARÁ PRESENTE con todo el sabor de sus productos
EN LA QUINTA VERSIÓN DEl ...
Enterprise Inversiones San Sebastián S.A.S. conforme a su misión y visión, trabaja permanentemente en la búsqueda de nuevos mercados para el sector panelero. Gracias a nuestra exitosa participación en AgroExpo 2017, evento realizado en Bogotá durante el mes de Julio, ahora estamos muy orgullosos de anunciar que cruzaremos fronteras con nuestros productos, para participar en la quinta versión de COLOMBIA TRADE EXPO INTERNACIONAL 2017, evento que se realizará en la ciudad de Miami - Florida, durante los días 25, 26 y 27 de Agosto.
Un espacio con presencia de empresarios procedentes de todos los rincones del mundo, que nos permite abrir canales comerciales para poder llegar a mercados internacionales llevando la calidad de la Panela Colombiana a través de nuestros variados e innovadores productos al paladar del mundo. Más de 10.000 personas entre proveedores, distribuidores, potenciales compradores y consumidores, visitarán esta importante feria en la exhibición denominada para este año: “Conexión Empresarial al Mercado Continental”, una oportunidad única cubierta por los medios de comunicación, que sirve de vitrina para dejar el nombre de Colombia muy en alto, presentar nuestra bebida nacional, el Agua de Panela, símbolo de nutrición y salud, patrimonio gastronómico y cultural.
Les estaremos compartiendo noticias de esta grata experiencia.
Por: Enterprise inversiones san Sebastián
En el Congreso se aprobó en tercer debate un proyecto de ley que busca que el Gobierno Nacional adopte medidas para la protección, el mejoramiento, la promoción y el desarrollo del proceso de elaboración de la panela, segundo renglón de la economía rural colombiana después del café.
Pero como este ha sido un proyecto que busca visibilizar a este sector de la economía nacional a través de una declaratoria que posiciona a la panela como bebida nacional y patrimonio gastronómico y cultural de la nación, varios congresistas han tomado esta iniciativa como un punto de partida para replantear qué debería constituirse como ley y qué no.
No obstante, el senador liberal y autor de este proyecto, Guillermo García Realpe, explicó que “en Colombia existen 300.000 familias dedicadas al cultivo de la caña panelera y 50.000 más dedicadas al procesamiento y a la comercialización, por lo que este proyecto busca dar un mandato fuerte a los ministerios de agricultura, de cultura y de comercio para mejorar la calidad de la producción de la panela en Colombia y de las familias que se dedican a él”.
Este proyecto contempla, por ejemplo, que el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo ponga en marcha dentro de los dos años siguientes, a partir de la vigencia de esta ley, un proyecto estratégico para consolidar la generación de empleo y el crecimiento económico y sostenido entre los productores de panela en los departamentos donde se da origen a este producto.
Así mismo, este es un proyecto que busca incidir sobre los niveles nutricionales de los colombianos y de "promover las compras institucionales de parte del ICBF para la dieta familiar", refirió García Realpe.
“La gente cree este proyecto busca solamente la declaratoria o el símbolo del tema de la agua de panela y no: hay un contenido formal y de decisiones para el Gobierno. No es un tributo a la bandera ni una declaratoria de honor sino que busca aumentar el consumo y aumentar las exportaciones" de este producto nacional, añadió el congresista.
No obstante, otros legisladores han argumentado que este tipo de proyectos distraen y congestionan la labor del Congreso y consideran necesario regular la radicación de este tipo de proyectos.
Por una parte, el senador del Centro Democrático José Obdulio Gaviria planteó la necesidad de tomar la Ley Quinta y replantear su metodología ya que, según él, “se pierde demasiado tiempo en iniciativas que si tienen un ambiente favorable y convencen a la gente, no necesitan un proceso de cuatro debates y de toda la parafernalia que supone inclusive ponencias, cuando simplemente una palmada en el escritorio la podría aprobar o negar”.
En esto coincidió el presidente del Congreso, José David Name (Partido de ‘la U’), para quien no solo es necesaria una modificación de la misma, sino un compromiso por parte de los partidos políticos “para que todos los proyectos que se presenten por parte de los congresistas tengan su visto bueno, o por lo menos de la mesa directiva del mismo, porque la culpa de la congestión (legislativa) la tiene que muchas veces los congresistas son evaluados por el número de proyectos que presentan en una legislatura”.
Finalmente, el senador Realpe también señaló, en defensa de todos aquellos proyectos menores que se tramitan en el Congreso, que "hay temas que se critican como los aniversarios de las fundaciones de los municipios, pero para el respectivo municipio es importante. Lo celebran, es más, lo promueven”.
La aguapanela,
a un debate de que sea declarada
Este proyecto busca mejorar la calidad de su producción en Colombia.
Por: POLÍTICA | eL TIEMPO
Un proyecto con acciones detalladas para mitigar el impacto de la producción colombiana en el medio ambiente fue presentado en noviembre del año pasado ante las Naciones Unidas. Plantas de tratamiento de agua, aprovechamiento del bagazo y motores eléctricos son algunas de las estrategias de la Nama-Panela.
Por: Elespectador.com
Por: Elespectador.com
El sector panelero se quiere poner a la vanguardia en temas ambientales. Así lo demuestra la Estrategia Colombiana de Desarrollo Bajo en Carbono (ECDBC), liderada por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADS), a través de la Dirección de Cambio Climático, quienes han identificado una amplia variedad de opciones y alternativas en el subsector productivo que pueden modificar sus escenarios de emisiones.
De esta forma se promovió el registro de una estrategia adelantada con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, la Federación Nacional de Productores de Panela - Fedepanela, la corporación Colombiana de Investigación (Corpoica), entre otros actores asociados a la cadena productiva, la cual fue radicada en noviembre del año pasado ante las Naciones Unidas, buscando la aprobación y el apoyo económico para implementar mecanismos que hagan a esta industria mucho más amigable con el planeta, sin afectar la productividad. A estas medidas se les llama Acciones Nacionales de Mitigación Apropiada (Nama, por sus siglas en inglés). Se trata de un esquema internacional para lograr que los sistemas productivos en cada uno de los sectores sean cada vez más sostenibles y resilientes a los efectos del cambio climático.
También se entienden como una opción de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero, que se adaptan a las necesidades de cada país en desarrollo, creadas en 2007 durante la versión número 13 de la COP, en Bali, Indonesia. La iniciativa de aplicar las Namas en Colombia nació desde el Gobierno, que se encuentra en proceso de formulación de una política nacional de cambio climático. De hecho, el compromiso del país en la COP 21 es lograr la reducción del 20% de las emisiones para 2030. Para ello, los ministerios de Ambiente y Agricultura han venido trabajando en la priorización de algunas de las actividades productivas que más emisiones generan.
De acuerdo con Fedepanela, históricamente, el proceso de producción de panela se ha visto afectado por la ineficiencia energética de las hornillas, conllevando a prácticas poco adecuadas ambientalmente. Prueba de ello son los casos de quema de llantas en los trapiches. En ese sentido, se han adelantado proyectos pilotos que permitieron promover esta estrategia macro presentada ante las Naciones Unidas, a través de una nota conceptual de descripción llamada ?Nino?, documento perfil del proyecto donde se establecen las características de lo que se requiere y los componentes que se van a adaptar en la Nama, la cual Fedepanela y la ECDBC bautizaron como ?Reconversión productiva y tecnológica del subsector panelero?.
Para lograrlo hay que buscar mejorar las condiciones productivas de la panela, por lo que en el ?Nino? se proponen tres componentes. El primero es la promoción de la reconversión productiva en la siembra y manejo de cultivos, con procesos de aprovechamiento del suelo. Además de hacer más eficiente el uso de fertilizantes, prevenir la quema programada de cultivos y establecer huertos con plantas de aglutinante.
El segundo aspecto es la reconversión tecnológica de los trapiches por medio de la implementación de procesos de recirculación térmica, el manejo de dosificadores de bagazo para la reducción de emisiones de metano, el cambio de los motores de combustión interna de diésel por motores eléctricos y la implementación de sistemas de tratamiento de aguas residuales.
Finalmente, la tercera estrategia consiste en el aprovechamiento de la biomasa residual (bagazo) para su utilización en subproductos como el empaque de la panela, producción de papel o alimentación animal. Toda la estrategia reduciría en un 60% las emisiones de gases efecto invernadero por cada kilo de panela producido representando 41GtCO2e (giga toneladas de CO2 equivalente).
Y esto contribuiría a su vez a que cada vez la producción sea más eficiente y amigable con el ambiente, generando mejores ingresos a los productores. El costo del desarrollo de la Nama, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, es de $167 millones de dólares, con proyección de implementación a 2030 alineada con la estrategia de mitigación Nacional. Además del apoyo que se espera obtener por parte de la Cooperación Internacional, se cuenta con la financiación de proyectos gestionados a través del sistema general de regalías y del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así como de la implementación de incentivos ambientales destinados a la adopción tecnológica.
Por ahora los retos son dos: realizar la fase de diseño financiero y técnico, con la que se sabrá qué tanto de lo propuesto en el ?Nino ? se puede cumplir para pasar a la ejecución, y dar a conocer entre los productores de panela las implicaciones de la Nama. Es fundamental que sepan que no se trata de una política pública ni legislativa, sino que es una estrategia que va a fortalecer sus procesos, enfocándose no solo en la reducción de emisiones sino, principalmente, en aumentar la producción y hacerlos competitivos para el mercado y generar una mejor calidad de vida, puntualiza Fedepanela. Este proceso de socialización y regionalización de la NAMA se iniciará en febrero y se calcula durará ocho meses.
60% de las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de panela podrían ser reducidas con la Nama.
350.000 familias involucradas en la producción de panela pueden transformar sus condiciones laborales con este proyecto.
“La panela,
un producto mágico”
Por sus vitaminas, nutrientes e importancia para el país, el líder empresarial Pedro Medina se ha encargado de fomentar el consumo de este alimento. Asegura que hay que redescubrirlo y darle el valor que merece.
Por: Elespectador.com
Por: Elespectador.com
Cada vez que Pedro Medina dicta una conferencia sobre estrategia y desarrollo empresarial, pide siempre lo mismo: una jarra de aguapanela helada y varios vasos. No importa si está en un restaurante, en un avión o en el extranjero, su deseo no cambia. Por supuesto muchas veces se ha quedado con el antojo de disfrutarla, pero nunca con la inquietud de saber por qué en un lugar determinado no sirven alimentos o bebidas acompañados por panela.
Cada vez que Pedro Medina dicta una conferencia sobre estrategia y desarrollo empresarial, pide siempre lo mismo: una jarra de aguapanela helada y varios vasos. No importa si está en un restaurante, en un avión o en el extranjero, su deseo no cambia. Por supuesto muchas veces se ha quedado con el antojo de disfrutarla, pero nunca con la inquietud de saber por qué en un lugar determinado no sirven alimentos o bebidas acompañados por panela. Basta con escuchar el usual ?Doctor, no tenemos ese producto?, para que Medina se encargue de explicar amablemente sus características hasta obtener una respuesta satisfactoria.
?Tiene vitaminas de la A a la E, calcio, hierro, sodio, fósforo y potasio. Se produce en 30 países del mundo. Colombia es el segundo productor después de la India y somos el primer consumidor per cápita en el planeta. La panela tiene un azúcar que es de mejor calidad que los endulzantes tradicionales. Da energía, sirve de exfoliante, cicatrizante, tonifica los músculos y resalta el sabor de las comidas?, explica Medina, presidente de la Fundación Yo creo en Colombia y quien ha sido reconocido en distintas ocasiones como uno de los líderes más influyentes del país.
Los argumentos que esgrime están basados en investigaciones hechas durante su clase de espíritu empresarial, que dictaba hace unos años en el Cesa. El objetivo consistía en que los futuros ejecutivos se encargaran de investigar las propiedades del alimento y montaran un negocio con un canal de distribución novedoso. De esta forma Medina reafirmó su amor por este producto, que cataloga como un ?microcosmos de Colombia?, porque ?afirma- es un pequeño reflejo de la identidad del país.
?La panela se prepara en 544 de los 1.102 municipios de Colombia. Son más de 350.000 campesinos los que viven de ella, en su mayoría pequeños empresarios y grupos familiares que residen en lugares de paz. Se trata de un activo oculto y extraordinario que debe ser redescubierto?.
?Creo que la mejor forma de promocionar la panela es lograr que la sirvan en todas partes. El hecho de haber conseguido que el restaurante más importante de Colombia, Crepes & Waffles, que funciona en ocho países del mundo, la incluyera en su oferta, es una muestra de que podemos alcanzar el objetivo de valorarla y quererla más. La estrategia consistió en aplicar activismo constructivo: íbamos y pedíamos panela, pero como no había, dejábamos notas en el buzón de sugerencias. Un día fui con un amigo y escribimos esos datos en un mantelito. Nos fuimos de mesa en mesa y recogimos 18 firmas y se lo enviamos a los dueños de la cadena de restaurantes. Al cabo de tres semanas uno de ellos me llamó y me dijo: ?gracias a su insistencia habrá panela en todas las sucursales?. Una estrategia similar aplicamos en Wok y logramos el mismo resultado?.
El empresario no quiere esperar hasta el día en que una multinacional extranjera empiece a comercializar aguapanela con un nombre sexy, en una botella vistosa y a un alto precio. ?Es el momento de comenzar a darle el valor y reconocimiento que este producto se merece?.
Leyenda:
Pedro Medina, actual presidente de la Fundación Yo creo en Colombia, asegura que la panela es un ?microcosmos del país? porque es un pequeño reflejo de nuestra identidad. /Pamela Aristizábal
Destacado
544 municipios de Colombia producen panela y más de 350.000 campesinos viven de comercializarla.
TAGS: Panela Pedro Medina
Los secretos nutricionales de la panela
Apoyada en la evidencia científica, la dietista y nutricionista Claudia Figueroa asegura que las vitaminas y los minerales de la panela son esenciales para el óptimo funcionamiento del organismo. “Es un alimento natural que conserva las cualidades originales de la caña de azúcar”.
Por: Elespectador.com
Por: Redacción comercial / Elespectador.com
El poder de la panela va más allá de su sabor cálido y dulce. No sólo le da un toque especial a las comidas, sino que reúne una serie de nutrientes que optimizan el adecuado funcionamiento del cuerpo humano.
Así lo considera la nutricionista y dietista Claudia Figueroa, quien basada en la evidencia científica se ha dado a la tarea de difundir las propiedades de este producto. "Sus valores nutricionales son muy completos. Según la Tabla de Composición de Alimentos del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), la panela tiene macronutrientes, entre ellos calorías, lípidos y carbohidratos; también cuenta con vitaminas, como C, B6, riboflavina, niacina y tiamina, y minerales, entre los que se destaca el flúor, el potasio, el magnesio y el hierro, entre otros".
La especialista, directora ejecutiva de la fundación Sanos y Saludables, asegura que para conocer las cualidades de la panela es necesario observar con detenimiento cada uno de sus compuestos. "Primero, contiene calorías que aportan energía y que son vitales para el desarrollo de los procesos metabólicos. Debe consumirse en proporciones adecuadas de acuerdo con lo que necesita y gasta cada cuerpo, teniendo en cuenta aspectos como la edad, el género, la talla y la actividad física que se realice, para que no genere efectos adversos en el peso".
Su contenido de niacina, agrega, ayuda a combatir los problemas de la circulación y de colesterol alto, mientras que la riboflavina evita las alteraciones en la piel y las comisuras de los labios. Por su parte, la tiamina es de vital importancia para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del aparato muscular.
Debe resaltarse también su contenido mineral: el calcio, por ejemplo, preserva la masa ósea y previene la osteoporosis y la osteopenia; el fósforo es necesario para que el organismo produzca proteína para el crecimiento y sirve para la conservación y regeneración de células y tejidos. Al mismo tiempo, su aporte en potasio ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales y evita los calambres.
La nutricionista es enfática en precisar que el producto no es apto para las personas que padecen o son propensas a la diabetes, aquellas con los triglicéridos altos y los pacientes obesos.
No obstante, concluye, la variedad de caña utilizada, las condiciones de su cultivo, así como su cuidadoso proceso de elaboración son fundamentales para que sea considerado un alimento saludable, libre de sustancias nocivas. Orgánica y natural, la panela ofrece beneficios inagotables.
La panela evita las alteraciones en la piel y estimula la actividad del sistema inmunológico.
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